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Nº 54 octubre - noviembre 2011
SUMARIO  -  Índice
Señorío de Bertiz y valle de Baztan
Nos acercamos a dos valles contiguos de Nafarroa para proponer una oferta doble: conocer en Bertizarana el Parque Natural Señorío de Bertiz y recorrer sus bosques y adentrarnos en el valle de Baztan para disfrutar de sus coquetas casa rurales, punto de partida ideal de senderistas y viajeros.
Topic. La casa del títere de Tolosa
Una fábrica de sueños. Así es el Centro Internacional del Títere de Tolosa, un espacio de referencia a nivel internacional en el arte del teatro de marionetas. Nos colamos en su interior para admirar su exposición de títeres y conocer su labor de promoción de esta disciplina milenaria.
Construcción ecológica y bioconstrucción
Desde tiempo inmemorial el ser humano ha erigido su vivienda empleando materias primas biocompatibles. En la era de las sociedades postindustriales, un movimiento reclama el retorno a la vivienda ecológica. Descubrimos esa tendencia en áreas rurales y ciudades.
Enoturismo. Vino en todos los sentidos
Enoturismo y no es sólo vino. Es experiencia de un territorio vinícola. Cuatro Rutas del Vino surcan las tierras productoras de caldos de Euskal Herria. Navarra meridional, Rioja Alavesa, Baigorri y las zonas txakolineras de Bizkaia, Araba y Gipuzkoa conforman una oferta enoturista excepcional.
Carboneras en la sierra de Toloño
Agazapados bajo la vertiente norte de la Sierra de Toloño, pueblos como Bernedo y Lagran guardan numerosos vestigios de su pasado ligado al oficio del carbonero. Emprendemos la ruta de las carboneras para conocer cómo se elaboraba el carbón vegetal y visitamos este rincón de la Montaña Alavesa.
Cocina de caza
Otoño es tiempo de carne de caza, de pelo y pluma. Pero no es estrictamente necesario abatir animales para poder degustar sus sabrosas carnes, los animales de granja son una buena alternativa. Palomas, perdices, conejos de monte y ciervos engrandecen hoy nuestro menú.
Floración. El enigma botánico
En la era de la inteligencia artificial y las células madre, la floración de las plantas sigue siendo un misterio sin desentrañar. Una conjunción de factores ambientales y genéticos podrían activar este enigmático mecanismo.

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ENTREVISTA A JAVIER PASCUAL, director de la revista Euskal Herria y Sua Edizioak
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